藠头上市的季节，总喜欢买来做成泡菜，佐粥下酒都可以。做成泡菜的藠头不是酸甜口味，而是咸泡菜的口感。这次我用泡椒水来泡藠头，更有股泡椒的辣味，吃起来极为过瘾。
操作方法
（01）买来新鲜藠头，清水洗净后晾干。
（02）准备泡辣椒水。一般做泡藠头，直接将藠头放入泡菜坛子，用老泡菜水泡就可以了。但我想吃点辣味的，就用了泡辣椒的水。
（03）将泡辣椒水加入洗净晾干的泡菜坛子。
（04）将藠头放到坛子里。
（05）如果泡菜水不够，再加入一些，直到完全浸泡藠头为止。
（06）加入适量花椒、盐。
（07）加少许山奈。
（08）倒入少许白酒搅拌均匀后，盖上泡菜坛盖，在泡菜边沿加满清水。泡几天就可以吃了。
