梭子蟹炒年糕这道菜,在色彩上看起来特别漂亮。颜色上年糕的白与蟹壳的红对比强烈,相映成趣。味道上年糕融入了蟹肉的鲜美,口感上很不错。下面小编就将这道菜的做法给大家简单介绍一下。
操作方法
(01)梭子蟹刷洗后,去壳备用,去鳃、肠、胃清洗干净,切成块。
(02)将切块的梭子蟹粘上淀粉。
(03)葱姜蒜洗净,葱切段,姜切丝,蒜切片;辣椒洗净切小。
(04)年糕洗净后备用。
(05)起锅烧热,下油,下花椒、姜蒜片爆香。
(06)下梭子蟹翻炒。
(07)加生抽、辣椒、清水翻炒后,加年糕翻炒至熟,起锅前加适量盐。
(08)起锅装盘。