黄瓜的营养价值非常高，富含纤维素，胡萝卜素，并且含有多种维生素和矿质元素，经常吃黄瓜，不仅可以美容养颜，而且可以清热解毒，将黄瓜用盐腌一下，特别爽脆，将腌好的黄瓜，这样和肉末炒一下特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做爽脆的肉末炒黄瓜钱？希望能够帮助到大家。
工具/材料
黄瓜适量，五花肉适量，胡萝卜适量，青椒适量，枸杞子适量，生姜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量，淀粉适量。
操作方法
准备适量五花肉，洗净后，用刀剁碎，再准备适量生姜，洗净后切碎，放在上面，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
准备适量黄瓜，洗净后切成小圆片，看起来和铜钱大小差不多。放入适量盐，腌制十分钟左右，腌出水分。
准备适量胡萝卜，洗净后，去皮切碎，再准备适量青椒，洗净后切成小丁儿，和胡萝卜放在一起备用。
炒锅中放入适量油，油热后，将肉末倒入锅中炒香，肉末很容易熟，看到肉末变色就差不多了。
将准备好的胡萝卜丁和青椒丁倒入锅中，翻炒均匀。
根据自己的口味，放入少许生抽，盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀，腌肉的过程中已经放过调料了，所以这个量一定要少。
将腌好的黄瓜钱儿，用手捏一下，捏出水分，再用水冲一下，防止黄瓜钱过咸。然后将黄瓜钱儿倒入锅中，翻炒均匀。
炒好后，出锅装盘，再准备适量枸杞子，洗净后泡一下，放在上面，就可以吃了，爽脆可口，家里人都非常喜欢。
