茭白是夏季的常见蔬菜，营养价值较高，有“水中参”的美誉。用茭白和黑木耳炒海虾，鲜香嫩滑，非常下饭。
操作方法
（01）茭白剥去外壳，洗净。
（02）切去根部，然后再切成滚刀块。
（03）海虾室温解冻，冲洗干净并沥干水分待用。
（04）泡发的黑木耳洗净待用。
（05）油锅烧热，放入姜片爆香，然后放入海虾大火爆炒。
（06）炒匀后加入切成滚刀块的茭白。
（07）再加入黑木耳，翻炒均匀。
（08）加入1勺蚝油和少许盐，再加入少许水，大火烧煮。
（09）当汤汁渐渐变稠时，加入一些生粉水勾芡。
（10）撒上一些葱花，炒匀就可以出锅了。
