卤鸡肉是一道大家经常吃到的家常菜，那如何做卤鸡肉好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的心得，希望能够帮助到大家。
操作方法
（01）购买食材（1）鸡肉，请选择新鲜且无异味的比较好；（2）红绿黄辣椒，请选择新鲜的；（3）桂皮、八角、蒜头和香叶，可以多买一些备用。
（02）食材处理（1）将鸡肉洗净切成块；（2）红绿黄辣椒，斜切成片；（3）蒜头切成蒜蓉。
（03）锅中放油待油冒烟，倒入蒜蓉爆香。
（04）然后把鸡肉倒入锅中翻炒，炒至鸡肉无血色。
（05）接着把桂皮、八角和香叶倒入锅中，然后往锅中加入4碗水。
（06）然后往锅中倒入适量的酱油和老酒，盖上锅盖焖煮10分钟。
（07）待水分还剩下1/3倒入1勺的盐和1勺的味精，盖上锅盖继续焖煮。
（08）当锅中差不多还剩下1/5水的时候，把红绿黄辣椒倒入锅中翻炒1分钟，就可以出锅了。
（09）一道美味可口的卤鸡肉就煮好了。
