现在大棚蔬菜的出现，让食堂不论什么季节，都能吃到各种各样的蔬菜了，但对健康而言还是品尝当季的时鲜比较好，营养价值高，也最容易造就美味。
夏天到了，时鲜空心菜是台诚膳食师傅们经常要做的菜，既便宜又美味，这里就教大家两款小炒空心菜的做法吧。用2元钱的空心菜，打造两道健康美味又营养的小菜，何乐而不为呢。
步骤/方法
（01）菜一，蚝油蒜泥木耳空心菜做法：空心菜洗净一份为二，取前段连茎带叶的嫩头部分，沥干水分。黑木耳泡发撕成小朵油锅烧热后将蒜末煸香，接着将空心菜叶与黑木耳一同放入油锅中煸炒，等空心菜叶变软时加入蚝油即可。
（02）菜二：桃仁花生毛豆蕹菜炒鸡丁做法：1.核桃仁与花生米冷锅冷油炒至酥脆。2.鸡胸肉切丁用盐、胡椒粉、干淀粉拌匀，腌制十分钟左右。3.空心菜杆择取嫩茎部分切成小段、毛豆米事先焯熟、红黄彩椒切丝、放入蒜泥加盐稍拌。4.热锅将油加热到3成热放入姜丝、鸡丁滑散。5.放入空心菜茎一起翻炒片刻，出锅后再将花生桃仁放入即可。
特别提示
空心菜，学名蕹菜，又叫竹叶菜。属于碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，应该是夏季最适合吃的蔬菜了。
