火锅鱼的正宗做法

火锅鱼是标准的川味，如何在家做出正宗火锅鱼？

操作方法

（01）鱼片加盐，料酒，豆粉，蛋清腌制。

（02）油烧热后，加葱姜蒜，豆瓣爆香，加火锅料，干辣椒，花椒。

（03）加水煮开。

（04）加土豆，杏鲍菇。

（05）加鱼肉。

（06）煮熟后撒上花椒面，辣椒面。

（07）少许热油淋上。

（08）出锅装盘即可。