简要回答
酸菜炖排骨主要就是炖，同时需要准备好相关的调料，在掌握步骤之后，就可以轻松的完成这道美味佳肴了。
工具/材料
生姜、大蒜、小葱，、酸菜、排骨，酱油，食盐，砂糖、生粉等。
详细内容
需要将香菜，小葱，大蒜，酸菜切开备用；
在盆里放入适量的排骨，然后倒入适量的酱油，食盐，生粉以及砂糖对排骨进行腌制，可以有效的去除腥味；
需要在锅中倒入适量的食油，烧热之后将切好的蒜末生姜篇等放入锅中爆炒，炒出香味，然后再倒入把腌制好的排骨进行翻炒；
之后将切成段的酸菜放入炒好的排骨当中，并且加入适量的清水进行炖煮，大概需要半个小时左右；
在炖好的酸菜排骨当中，加入适量的食盐，砂糖以及小葱末等作为点缀，之后就可以出锅了。
