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豆瓣酱既可以直接作菜,又是各类炒菜、凉菜、面食的调味佐料。接下来介绍豆瓣酱的制作方法。
(01)把豆瓣洗干净。
(02)用白酒浸泡豆瓣,泡到发软即可。
(03)把生姜、小米辣,二荆条混合剁成辣酱。
(04)把豆瓣倒入辣酱里,搅成豆瓣酱。
(05)将盐、花椒、甜酒放入豆瓣酱里拌匀。
(06)用罐子装豆瓣酱,进行密封。
(07)等待一个月时间,即可食用。
高血压、肾病患者慎食
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