菠萝咕老肉的做法图解
步骤/方法
(01)选用小里脊肉,切成色子块。淀粉提前一天用水泡成水淀粉。水淀粉中加入少许泡打粉,把肉和淀粉抓均。
(02)炒锅放油,下入肉块,炸至微黄捞出。
(03)肉段都炸完以后,把炒锅内的油从新烧热,把所有的肉段再复炸,炸至金黄色捞出。
(04)青椒用刀切成和肉段大小一样的小块。
(05)菠萝去皮,洗干净,用刀切成和肉段大小一样的小块。
(06)做调味汁:盐、白砂糖、料酒、生抽、菠萝汁、鸡精、自制番茄酱、淀粉
(07)炒锅放少许油,下入青椒、菠萝,炒出香味。下入肉段、和调料汁翻炒均匀。即可出锅。