红皮萝卜的营养价值非常高，据说生的红萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8到10倍，具有非常强的防癌抗癌能力，常吃红胡萝卜，还可以帮助贫血患者补血，今天小编想要和大家分享的是怎样做酸辣可口的腌红萝卜？希望能够帮助到大家。
工具/材料
红皮萝卜一个，大蒜适量，泡椒适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，白砂糖适量，生抽适量，白醋适量。
操作方法
准备一个红皮萝卜，洗净后，切成薄片，放入盘中备用，尽量用刀切的薄一些，这样更容易腌制入味。
加5到10克的食盐，腌半个小时左右，腌出水分，然后使劲用手捏掉水分，用白开水洗去盐分，这样不容易变质。
加入适量白砂糖，再腌半个小时，半个小时之后，再加入适量白砂糖，继续腌半个小时。
准备适量大蒜，洗净后切成蒜片，锅中放入适量清水，然后再放入蒜片和泡椒，加入适量生抽和白醋。
再加入适量白砂糖，大火将水烧开，烧开后，放凉，浇入红皮萝卜中。
搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中，腌制两个小时以上，时间越长越好。
腌好之后，取出，可以盛入小盘中，就可以吃了，实在太爽了！随吃随取，非常方便，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。
