冰皮月饼的做法
准备材料
不管自制什么食物我们首先要做是准备材料，制作柚香椰蓉冰皮月饼所需要的主料有：糯米粉50克，糖粉50克，色拉油20毫升，牛奶185克，澄粉（小麦淀粉）20克，粘米粉35克。需要的辅料有：奶粉适量，柚子酱3大勺，椰蓉100克。
准备一个干净的容器，把之前准备好的牛奶，色拉油和糖粉一起放进去，用小勺搅拌均匀。再依次倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，倒的时候要注意一边倒一边搅拌，以防出现面疙瘩。在容器里把这些东西充分搅拌均匀，成为稀面糊状态即可（如果太干，可以再放入一些牛奶稀释）。
把刚才搅拌好的稀面糊放置30分钟左右，让各种材料充分的融合在一起。还有5分钟的时候，把锅点燃预热，等时间到了把稀面糊放进蒸锅里，用大火蒸15-20分钟即可取出，趁热搅拌顺滑，没有疙瘩，放在一边等着冷却下来，月饼皮就做完了。
在等稀面糊冷却的的时间里，也不能闲着，我们要把握时间赶紧制作馅料。将柚子酱，椰蓉和奶粉一同放进炒锅。使用小火炒3-5分钟，材料混合均匀有点粘糊就可以关掉火取出来降温，这样月饼的馅料就做好了。
把锅洗干净之后再把糯米粉放进去，依然使用小火将糯米粉炒成微黄的颜色，做成糕粉等着使用。
把刚才做好的稀面糊，也就是月饼皮均匀的分成30克一个，馅料分成20克一个。分的时候要注意对克数的把握，尽量保证每一份的克数相同，这样才可能保证再加热的时候受热均匀，熟的速度一致。
接下来我们就开始制作月饼了，首先在手上拍打少量的糕粉，这可以有效防止月饼皮粘到手上。取一块面饼皮放于手心处压扁，在放入一块馅料。再用饼皮把馅料包上，慢慢的往上推，一直到全部包裹住，再把口收紧即可。
准备一个做月饼的模具，在模具中撒入少许糕粉，要注意让糕粉完全贴在模具壁上，然后再把多余的糕粉倒出来，目的是防粘，同时可以保证月饼的流畅性。将刚才包好的月饼放进模具里，用手掌压实，把月饼倒出来，我们的饼皮月饼就做好了，我们可以直接食用，也可以放进冰箱里冷藏一晚，味道会更好哦！
营养价值
糯米营养价值较高，口味独特，常被用来制成风味小吃，深受朋友们的喜爱。这款月饼里面放的椰蓉是有椰子制成的，它有减肥，美容，健身等多种功效。柚香椰蓉冰皮月饼综合了许多材料的优点，口感鲜美，是一款营养价值十分丰富的食品。
提示
澄粉又叫做小面淀粉，煮熟后通常是透明状的，在月饼皮的配料里加入它可以使饼皮看上去更加晶莹剔透，吃起来口感更好。柚香椰蓉冰皮月饼的配料中尽量使用颜色暗没有味道的色拉油或者玉米油，葵花油等，不能使用味道很重的油，以免影响月饼的味道。糕粉就是炒熟后的糯米粉，主要的作用就是防粘。我们也可以将月饼皮放进冷藏室，降一下温度，就不会粘手了。
