美食厨房，乐在其中，给生活加点料。鱼的营养丰富，而用鱼作为主料的鱼汤更是体弱多病，哺乳妇女，老人的滋补佳品。今天我给大家做的是西瓜皮鲫鱼汤，西瓜皮有清热祛暑的利尿消肿的作用，所以这道汤不仅有滋补的功效还具有消除水肿的作用。
操作方法
（01）鲫鱼去鳞，去掉内脏和鳃，洗净。
（02）西瓜皮去掉绿衣，切成条。
（03）葱白切成段，姜切成片，蒜整瓣儿就行。
（04）香葱切成葱花。
（05）锅里加入油，烧热，把鲫鱼放进去煎，等鱼的表皮变黄，在进行翻动煎另一边。直至两边变黄。
（06）把多余的油倒出，加入清水与鱼平，放入葱白，姜片和蒜瓣加热。
（07）水烧开后放入西瓜皮，大火烧开后转为小火。
（08）直至鱼汤转为奶白色后加入食盐，淋上香油，放上香葱。
（09）盛入汤盆里上桌，具有西瓜清香的奶白鲫鱼汤就完成了。
特别提示
做鱼汤时一定要把鱼肚子里黑色的去干净，还有鱼鳃也一定要去掉。煎鱼的时候一定要把鱼的一面剪成黄色在翻动，否则鱼容易翻烂，变得不完整。
