隔山肉，是指隔拦猪肝的那片带筋瘦肉，称之隔山肉，搭配红豆顿汤，炖出来的汤非常浓香好吃，下面小编把它的做法分享给大家看看。
工具/材料
隔山肉300克，红豆100克，姜片适量，料酒适量。
操作方法
一只猪的隔山肉一般都是半斤左右，因为这个肉特别香，所以比瘦肉贵一点，而且很抢手。把隔山肉切成厚块。
加适量的盐、姜片、1勺料酒腌制几分钟。
把全部食材放进锅里。
加水，食材和水的比例是1-4。
盖上盖子，大火煮沸转小火顿。
顿1个小时左右，用勺子把红豆捞起来，看到红豆全部爆裂开花，然后加2勺香油搅拌均匀，熄火。
非常浓香好吃的隔山肉顿红豆就做好了。
