简要回答
做山药醋溜肉片汤首先将山药洗干净，刮去外皮，切成菱形片焯水；把肉洗净切成薄片，用料酒、盐、蛋清、水淀粉上浆；在锅里放油，放入葱、姜爆香，放入肉片翻炒，添加料酒；放入胡萝卜片翻炒1分钟，放入山药翻炒，放入木耳、盐、胡椒粉，翻炒均匀，放入味精、香油调味即可。
山药具有健脾，补肺，固肾等多种功效，并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精，都有一定的疗补作用。下面来一起学习下它的制作方法吧！
详细内容
山药洗干净，刮去外皮。
把肉洗净切成薄片，用料酒、盐、蛋清，水淀粉上浆。
切成菱形片，锅里放水烧开，放入山药焯一下，盛出来控水。
锅里放油，放入葱、姜爆香，放入肉片翻炒，添加料酒。
放入胡萝卜片翻炒1分钟，放入山药翻炒，放入木耳、盐、胡椒粉，翻炒均匀，放入味精、香油调味即可。
