清明节吃青团这个说法一直流传于江浙沪皖一带。但现在其他省市也有地方店内有卖。不过，有些店家为了偷懒用绿色的汁水，并非是我们所用的菜汁。颜色虽然非常深且绿。吃得并不放心哈。所以接下来三天小长假，有兴趣的朋友也来试试这道极具特色的节令食品哈。
操作方法
（01）艾叶采新鲜的尖端，洗净，开水焯熟，捞起，放凉后切碎，揉成团，备用。
（02）在艾叶团中加入适量糯米粉，加温开水，揉到不黏手时停止加水，反复揉搓，使艾草和糯米粉分布均匀，成鲜绿色面团。
（03）咸菜、笋丝、肉丝切碎，快火翻炒。作为馅料，备用。
（04）绿色面团搓成长条，切成剂子。搓圆剂子，在中间用大拇指按出一个坑，填入馅料，封口，做成窝窝头状。
（05）也可将剂子按成圆饼形，放入馅料，对折后封口，用手指按出绞型花纹，成为菜饺。
（06）上锅蒸15-20分钟即可。
（07）尖头的是豆沙馅~以示区分
特别提示
注意安全
