油炸炸是一种美味小吃。过去由于物资匮乏，每到过年家家户户都要做油炸炸，用做招待前来拜年的客人，现在超市的品种齐全，已经没人在家做油炸炸了。油炸炸香酥美味，很受大众的喜爱，今天就和大家分享在家做油炸炸的做法。
操作方法
（01）准备所有的食材：1勺白糖，1勺盐，1个鸡蛋，面粉。
（02）把面粉放盆里，把鸡蛋磕入盆里，加入盐，糖和1勺油。
（03）搅拌均匀后，加入适量水和成面团，揉匀揉透，盖上盖子，饧上2个小时。
（04）把饧好的面团分成均等的剂子，取一个剂子，用擀面棒擀成薄的面皮，再切成扇形块，如图。
（05）再用刀把扇形块划成细条状，做成油炸炸生坯，然后把所有的面团做完，如图。
（06）炒锅放入适量胡油，等油温达七成热时，把油炸炸生坯下入油锅，调小火炸制。
（07）等油炸炸下面炸成金黄时，再翻面炸制另一面，直至把油炸炸全部炸成金黄为好。
（08）然后捞出控油放入盘子里，这样一盘好吃的的油炸炸就做好了。
