再过一周左右，美国人民就要全体进入圣诞节休假状态了。休假期间吃点热量高的食物是可以被原谅的。今天要介绍的黄油卷面包就是美国节日餐桌，尤其是美国南方，很受欢迎的主食之一。每家用的材料和做法可能稍有不同，整体思路大致都是差不多的。可以拿它做早餐，也可以作为午餐和晚餐的主食，是很多美国人心目中的Comfort Food。对于Comfort food，一直没有找到理想的翻译。对我来说，Comfort food就是那种让你找到家的感觉的食物。这个黄油面包卷，我把它的难度定义为初级。首先使用的原材料不是那么多，比较常见，其次制作难度在面包里是比较容易的，需要消耗的时间也不是特别的长，效果又比较好，适合周末的早晨，拿新鲜出炉的面包卷，配上牛奶和煎鸡蛋作为全家人的早餐。当然，自己在家制作的手工面包都要经过二次发酵，就算早上起的再早，要吃到从面粉开始揉面的新鲜面包是比较困难的。你可以当天做好，第二天早上在烤箱里重新回炉加热一下再吃。这个面包含的黄油量高一些，重新回炉加热出来的也非常好吃。或者晚上准备好面团，整好型后在冰箱里进行二次发酵，延缓面团的发酵时间。第二天早上将面包从冰箱里拿出来，继续发酵到二次发酵后该有的状态，这样就可以放入烤箱烤了，省时，也可以吃到新鲜出炉的面包。
操作方法
（01）将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟
（02）发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
（03）将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
（04）用两手将面团揉搓成从大到小的棒状
（05）用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长
（06）从大的一头开始轻轻的卷起
（07）卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟
（08）当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右
特别提示
对面包的整形正在操练中，这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型
卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样考出的面包才能成型
