蛋糕看起来制作很简单,但自己反复做了很多次都不是很漂亮,尽管很软很好吃,可就是不及外面做的漂亮。下面就将制作方法说明一下,以供参考。
操作方法
(01)用蛋黄分离器将蛋清和蛋黄分离开。
(02)加入色拉油和水,牛奶更好,搅拌均匀。
(03)加入面粉,搅拌均匀。
(04)用电动的打蛋器打发蛋白,分三次放糖。打发至蛋白留下波纹痕,提起打蛋器蛋白能挂住不掉下。
(05)分三次放蛋白,用铲子轻轻从底部翻拌至均匀。
(06)倒入容器,烤箱160度预热5分钟,放入蛋糕液容器。烤箱下层放置,160度30分钟左右。
(07)烤好后拿出倒放至冷却,脱模后,切块食用。虽然柔软好吃,但是不算成功,下次还要继续练习。
特别提示
打发蛋白的容器要无油无水,一定要打发好
烤箱的温度不同,温度高蛋糕表面容易裂,自己掌握温度
用长竹签插到蛋糕里,拿出时没有蛋糕粘上说明熟了
快速翻拌,时间耗费长了蛋白消泡