花生酥，一款香酥小零食。所需食材简单，制作方法也极其简单。而且可以千变万化，加入芝麻可以制作成“花生芝麻酥”，用腰果可以制作“腰果酥”、用核桃加干果，可制作“核桃干果酥”、“杏仁酥”等等。总之，自己可以随意、自由发挥。大家不妨发挥一下，动手试试吧！
步骤/方法
（01）开小火，将花生仁倒入炒锅中
（02）小火、慢炒直到把花生仁炒熟、炒透，表面微微发黄
（03）将炒熟的花生仁倒在面板上摊开
（04）边晾边去掉花生仁的外皮
（05）将花生仁放入保鲜袋，封好口，用擀面杖将花生仁压碎，不要压得太碎
（06）将白糖倒入炒锅
（07）用小火将白糖全部溶化
（08）将碎花生仁倒入融化的糖锅里，迅速翻动，直到花生仁上全部均匀地粘上糖稀，然后关火
（09）将裹了糖稀的花生碎，倒在面板上
（10）趁热用刀将花生碎4边往起回笼，整成长方形
（11）把刀平放在花生碎上面，手用力压刀，直到将花生酥压成1厘米左右的厚度
（12）将压平整的花生酥切成长条
（13）再将长条切成菱形的方块，花生酥就做好了
特别提示
1、花生仁尽量选择大颗粒的，容易剥皮。
2、炒花生仁时，一定要用小火慢炒，避免里生外焦。
3、整个整形过程一定要趁热操作，否则花生酥会很快定型。
4、我已经把糖的用量控制到最低状态了，如果再少花生酥就会粘不到一起，不成形。
