这样做的蛋奶排包你见过么

这样做的蛋奶排包你见过么

操作方法

（01）所有材料后油法揉至扩展阶段

（02）在温暖处发酵至2倍大

（03）蛋奶卷分割约32g一个，排气、分割、滚圆，松弛15分钟

（04）取排包的一个面团，擀成椭圆形，翻面，自上而下整形成橄榄型，再慢慢把橄榄型搓长条

（05）放入烤盘，面团和烤盘两边要留2-3cm的空间，二次发酵

（06）二次发酵到2倍大，刷上蛋液，放入预热好180度的烤箱，中层，20分钟