紫薯蛋糕卷是一种很多人都喜欢吃的美食，那么如何做紫薯蛋糕卷才好吃呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章，记得给小编点赞哦！
操作方法
首先准备好四个鸡蛋，65克的低筋面粉，50克的植物油，50克的牛奶，紫薯适量，20克的糖，如图所示。
然后将鸡蛋中的蛋黄和蛋清分离，如图所示。
接着用打蛋器将蛋黄充分搅拌均匀，如图所示。
然后筛入65克的低筋面粉，用打蛋器充分搅拌均匀，如图所示。
接着在蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至有小弯勾的状态就可以了。
然后挖一半的蛋白到蛋黄糊中用切拌的手法搅拌均匀，如图所示。
接着将搅拌好的蛋黄糊再倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀，如图所示。
然后在烤盘上放入油纸，把面糊倒入烤盘当中，烤箱开165°火烤20分钟，如图所示。
接着将紫薯切片加入适量的水，放入微波炉中大火叮五分钟，如图所示。
紫薯煮好后加入适量的白砂糖和牛奶，按压成泥，如图所示。
然后将紫薯泥涂抹在蛋糕上并卷起来，如图所示。
最后将做好的紫薯蛋糕卷切成我们喜欢吃的大小就可以了。你学会了吗？赶快动手试一试吧！
