老友粉是广西南宁的本土美食小吃，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。南宁人认为老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。
操作方法
（01）首先热锅，倒入少许油，肉末、蒜泥、豆豉、辣椒酱下锅中火煸炒，加料酒少许炒至出香味。
（02）接着下酸笋丝继续翻炒，加入米醋、生抽翻炒几下后加入适量开水加盖大火烧滚半分钟。
（03）然后米粉下入大滚的汤中烧开后立即离火，散入香葱末、胡椒面等盛入大碗即可。
特别提示
文字自己手打，图片搜于网络。
