福鼎肉片是一道很具有福州特色的小吃。那么如何在家做这道福鼎肉片才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。
工具/材料
食材：瘦肉沫（200g），红薯粉（100g）,木薯淀粉（100g），可食用小苏打（10g）,生姜，紫菜，虾米，老鸭高汤，芝麻油，盐巴，味精
操作方法
首先将生姜剁碎备用，如下图所示。小贴士：关于生姜的选择，小编建议大家最好选用老姜比较合适。
然后将剁好的生姜、红薯粉，木薯粉，苏打和一勺盐，搓揉至上劲，如下图所示。
接着把肉团用保鲜膜盖上，醒发15分钟，如下图所示。
然后锅中放入适量的清水，待水烧开，用勺子把肉沫刮入锅中，煮三分钟，如下图所示。小贴士：等到肉浮在清水的表面就可以捞出来了。
接着在捞出的福鼎肉片上面撒上一些紫菜，香葱，虾米，还有芝麻油，如下图所示。
然后锅中放入适量的清水，等到锅中水开倒入适量的青菜烫两分钟，捞出铺在福鼎肉片的表面，如下图所示。
接着在表面加入适量的盐巴和味精，并浇淋上一些我们提前熬好的高汤，如下图所示。
然后撒上一些黑胡椒，如下图所示。
一道美味可口的福鼎肉片就做好了，希望大家能够喜欢。
