泡鸡爪，在四川又称泡凤爪，是一道非常有名的小吃，受到许多人的喜爱，在这里教教大家泡凤爪的做法。
操作方法
（01）原材料有鸡爪子，泡椒，花椒，白醋，泡椒，味精等，先将鸡爪用清水洗净，再用剪刀剪掉指甲，并剁成小块。
（02）在锅中烧开水，放入鸡爪，并加入1大勺盐，少许料酒，花椒，八角，焖煮一会儿，再将煮好的鸡爪捞出，放到水龙头下冲洗大概半小时左右，为的是去除鸡爪表面胶质，避免后来侵泡时浑浊。
（03）在容器中倒入开水，放入花椒和泡椒先泡一会，再倒入泡椒水、姜片，调入盐、味精、白醋等均匀搅拌，然后将冲洗好的鸡爪放入，浸泡大概四五个小时后，再放进冰箱冷藏一段时间，即可食用。
