糖醋排骨是一道很美味的菜，而且，在中国糖醋菜式中最具有特色的。排骨选用猪小排，带脆骨的那种，相信很多朋友都爱吃。一起来看看美味糖醋排骨的家常做法。
工具/材料
猪小排、香葱、蒜头、姜、白糖、花生油、酱油、老抽、陈醋
操作方法
准备好所有原材料：新鲜的猪小排一根、香葱两根、蒜头和姜适量、白糖适量。
锅里烧开一锅水，水开后倒入几滴陈醋，然后把清洗好的猪小排倒下去，大概烫三分钟，即可捞起来。
老姜切片，香葱清洗干净，切成葱花，备用。
热锅下油，放入姜片煸香，然后倒入烫过水的排骨，快速翻炒均匀。
加入适量的老抽，给排骨增加色泽。
然后再倒入一大勺的陈醋，翻炒均匀。
如果喜欢吃酸一点的话，陈醋可以放多一些，白糖放少一些。
再加入一大勺白糖，翻炒均匀。
再加入适量的清水，盖上锅盖大火焖。
大概焖20分钟左右，排骨就很入味的了。
焖的过程中，要翻炒几次，让排骨均匀入味。
不要烧太干，留一点糖醋汁。
最后装盆，撒上葱花，即可享受酸酸甜甜的糖醋排骨了。
酸甜的味道特别好下饭，平时吃一碗饭的我，都可以吃两碗饭了。
