米饭是现在大部分人的主食之一，更是南方人的主要主食。 大米能供给人体必需的多种营养元素 含丰富的B群维生素及淀粉，是人体碳水化合物的主要来源，也是能量的主要来源。 今天就给介绍一个家常炒饭希望大家喜欢 在制作之前，首先谈谈剩饭 剩饭的好与坏 关系着炒饭的好吃不好吃 众所皆知米饭煮的太烂，那么炒出的饭肯定是不会好吃。 所以米饭煮的时候，水下多少要把握恰当 再来一个就是保存，特别是现在夏季。保存不当米饭很容易就坏掉了 怎么保存才会比较好了？那就是待米饭完全冷却，“搅散” 装在盆里盖上保鲜膜 ，或是盒子等等…… 然后放进冰箱冷藏起来，米饭放进冰箱一定要密封起来。 要不米饭会吸收掉冰箱里的杂味，那就不能用了 经过一夜冷藏米饭会变得粒粒有弹性 用它来炒 那是美味
操作方法
（01）配料集合下，牛肉切成小细条改小细丁剁一下。青葱切小，胡萝卜切小段
（02）锅下油热倒入牛肉碎和蒜头碎爆香炒熟
（03）把推在一边打入鸡蛋炒散，下少许料酒炒香
（04）放进胡萝卜翻炒熟，倒入隔夜冷藏过的米饭开始翻炒
（05）待完全炒散并有香气即可加入调味，味精、盐、胡椒粉【不推荐下酱油，为保存一个颜色视觉清丽】继续炒米饭。
（06）洒上青葱碎即可食用，家常美味牛肉炒饭。就完成了
特别提示
注意粘锅
