焖面有很多种做法,今天我就为大家推荐一种鸡丝焖面。
操作方法
(01)鸡胸肉切丝用淀粉腌制10分钟,葱切段,姜、辣椒切丝:
(02)八角掰开;豆角切段;胡萝卜切丝;蒜拍碎;鸡肉用油炒一下,起锅装盘待用:
(03)锅里炒鸡丝的油小火炒辣椒、姜蒜,放入豆角、胡萝卜、八角:
(04)放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝,兑水和食材齐平,调入盐大火烧开:
(05)放入面条。注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅,关小火,焖5分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面,继续焖5分钟,放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。