简要回答
想要做出美味的鱼肉，首先要去除鱼腥味，首先把鱼清洗干净泡在冷水中，之后倒入少量的醋和胡椒粉，把活鱼泡在盐水中1小时，去除鱼的腥线，把鱼的血液冲洗干净，然后加葱姜蒜。
此时可以先把鱼收拾干净，用清水多冲洗几遍，放在冷水中浸泡。然后在水中放入一些醋和一些胡椒粉，经过这样处理以后，鱼就没有土腥味了。
也可以把活鱼泡在盐水中，盐水一定要漫过鱼身，一个小时以后把鱼取出来，用清水洗干净。这时的鱼就没有土腥味了。
其实鱼的两侧都有腥线，用刀背拍一拍鱼身子，然后两边各切一刀，就能迅速发现白色的小圆点，迅速拽出来就可以了。只要去除了鱼的腥线，鱼就没有土腥味了。
炖鱼的时候也可以放一些啤酒，多加一些姜片，这样也可以去除鱼的土腥味。很多人喜欢吃鱼，因为鱼肉很鲜美，只要小火慢慢炖，就能炖出鱼的美味。
