桶装水开封后的保质期在7至15天，超过十五天的桶装水就不要再喝了。虽然这时候的桶装水看起来没有发生任何变化，而且喝起来也没有异味，但是里面的细菌已经超标。未开放的桶装水，放置于阴凉、通风、干燥且无阳光直射的环境中，可保存3个月左右。
桶装水在开封后接触到细菌引起污染，这些细菌的主要来源于手、杯子、饮水机等。 如果是手触碰桶装水的封口，很容易将细菌残留在桶口上；如果是杯子不经常清洗液会使细菌残留；饮水机是最容易滋生细菌的地方，因为桶装水内的杂质、矿物质都会沉淀在饮水机的内胆里，时间一长，就会严重影响到饮用水的质量。
开封了的桶装水的保质期最长只有15天，最佳饮用时间为5~7天。开封的桶装水如果放置超过半个月，虽然口感没有什么变化，但细菌已经超标。所以我们喝桶装水的时间不宜太长。如果超过了15天还没有喝完的话，剩下的水就不要再喝了，可作其它处理，不要浪费。
其它水保质期白开水保质期：只有1天左右。这里说的1天是指灌装在热水瓶中的水。而凉白开只有16个小时左右。纯净水保质期：一般纯净水封装起来时是不含有细菌的，但是二次开封，会给纯净水造成污染，所以如果纯净水超过5天，最好加热之后再喝。
矿泉水保质期：未开封的矿泉水具有一年左右的保质期，但是开封之后只有5天左右的保质期，但是由于矿泉水中含有大量的矿物质，不能加热，不然会造成矿物质沉淀，失去其养生效果。所以矿泉水开封之后超过5天，就不适宜在饮用。
