操作方法
大米里面是否有杂质。
我们在选购大米的时候一定要看清楚大米里面是否有其他的杂质，比如小石子等。如果大米里面含有一些杂质的话，轻者会对我们淘米的时候带来麻烦，重者可能会影响我们身体的健康。所以即使这种含杂质的大米便宜一些，我们也不要去购买。
颗粒是否饱满。
我们在购买大米的时候，还要观察一下大米的颗粒是否饱满。颗粒饱满的大米，一般从两端到大米中间的过渡时也是非常均匀的。张的大米营养价值非常的高，我们吃起来也非常的爽口。
用手去感觉。
我们在购买大米的时候，还可以用自己的手插入到大米里面，或者是捏一小捏大米来感觉一下。如果大米摸起来比较顺滑，那就说明大米的质量是比较好的，如果摸起来比较粗糙，那大米的质量可能就是不太好的。
闻大米的气味。
质量比较好的大米，闻起来就有一股大米的清香。如果是质量比较差的大米，大米的清香味道就比较淡，或者是根本就没有清香的味道。购买大米关系到我们身体的健康，一定要仔细认真。
观察大米的色泽。
我们在购买大米的时候，还可以通过观察大米的色泽来判定大米是不是优质大米。一般优质的大米，色泽上都是白皙晶莹的；而质量比较差的大米可能会呈现暗黄色；质量特别差的大米可能会呈现黑色。
千万不要购买发霉的大米。
如果大米储存时间比较长，或者是储存的方法不正确的话，很可能会让大米发霉。这种发霉的大米对我们的身体的危害是比较大的，遇到这种发霉的大米，我们千万不要去购买它。一般发霉的大米，闻起来就会有一股发霉的味道。
了解大米的产地。
不同产地的大米，吃起来口感是不一样的。比如黑龙江的五常大米，味道清淡略甜；黑龙江的长粒香米，口感松软弹滑；辽宁的盘锦大米，色泽油润，口感劲道；南方的丝苗米，香气浓郁，口感柔软等。
