简要回答
芝士其实是干酪的一种音译，在美国芝士是由蛋，糖，干酪等等混合烘焙而成，香港人将其为芝士，这也就是美国人把豆腐，叫做Toufu是一样的道理。由于在美国华人特别多，而美国人相对随和，所以就跟着华人叫。要说美国文化是非常强势的，对待外来文化却特别的宽容。
芝士是什么
芝士又称之为奶酪干酪，它主要是指动物乳经乳酸菌发酵或者是加酶制作而成，一般芝士除去乳清，而制作的就是一种浓缩的乳制品。由于芝士本身具备蛋白质，脂类等等丰富的营养成分，跟牛奶有所相似，但又具备特别高含量的钙元素和锌元素。
芝士的分类
芝士分为加工芝士和天然芝士，所谓天然芝士就是以牛奶或者是羊奶作为原材料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固，滤除水分后，浸于盐水当中三天，然后再经过4~6个月的发酵制作而成。
芝士的营养价值
芝士又被称为奶酪，乳酪，它是乳制品，里面含有丰富的蛋白质和脂质，有些人特别喜爱芝士一日不可或缺，也有一些人闻到芝士的味道之后，就会逃之夭夭，避之不及。
