家庭自制泡酸青椒的做法

泡酸青椒青椒块务必腌去水分后再泡制。

操作方法

（01）青柿椒洗净，去蒂及籽瓤，用手掰成小块；香菜洗净，切小段；蒜瓣拍松，剁末。

（02）青柿椒块放入小盆内，加入食盐拌匀腌10分钟，控去水分。

（03）坐锅点火，倒入酱油和陈醋烧沸，加白糖煮至溶化，熄火晾冷。

（04）将青椒块、蒜末和香菜段拌匀，装在一消毒广口玻璃瓶内。

（05）接着再倒入酸辣味汁。

（06）加盖封口，置阴凉处泡约7天即成。

特别提示

青椒块务必腌去水分后再泡制。

白糖起中和酸味的作用，用量不宜多。