简要回答
苹果切开后变成褐色，主要是与空气接触发生化学反应造成的。一般切开的苹果最好立即食用，以免营养价值流失。
在生活中，我们用刀将苹果切开，过一会就会发现，苹果切口的地方会变成褐色，这是什么原因造成的呢？下面来给大家具体的介绍一下。
详细内容
苹果切开之后，里面果肉与空气接触发生的氧化反应，从而导致苹果变色，变成了褐色。
苹果切开之后，可以用保险摸将其包裹起来，避免与空气接触，这样就不会变色了。
还有一个方法，切开的苹果，如果暂时不吃，可以将其浸泡在淡盐水种，这样可以防止变黑。
苹果切开之后，最好在最短时间内吃掉，因为放的时间越长苹果变色就越厉害，此外还容易滋生大量的细菌，吃了会对身体不好。
此外苹果切开之后，变成褐色后，苹果种维生素C含量也会相对应的减少，从而影响其营养价值。
