简要回答
小鸡炖蘑菇的蘑菇是榛蘑，榛蘑有股清香，能够很好地衬托出鸡肉的鲜美，所以常常作为首选。
小鸡炖蘑菇的主要材料有鸡肉、蘑菇和粉条，东北人特别喜欢吃小鸡炖蘑菇，在《武林外传》中也出现过这道菜，还触发了剧情的发展。接下来，小编就和大家详细讲解一下小鸡炖蘑菇的蘑菇是哪一种吧。
详细内容
榛蘑
小鸡炖蘑菇这道菜中，蘑菇以榛蘑为主，榛蘑的味道鲜美爽口，颜色为棕褐色，被人们称为是东北山珍。
为什么选择榛蘑
蘑菇的种类有很多，为什么小鸡炖蘑菇这道菜偏偏选择榛蘑呢？这是因为榛蘑有股清香，又不会遮掩鸡肉的鲜美。
干榛蘑
榛蘑又可以分为新鲜榛蘑和干榛蘑两种，在制作小鸡炖蘑菇这道菜的时候，最好选择晒干的榛蘑哦。
松树伞
如果你买不到榛蘑的话，也可以选择松树伞这种蘑菇哦，虽然松树伞很丑，但是味道也是很鲜美的。
红蘑
有些东北人在做小鸡炖蘑菇这道菜的时候，一时间找不到榛蘑的话，也会选择红蘑代替，效果也不会特别差。
