每天食用多种蔬菜，对我们身体健康有益，那么今天小编就选用，多种食材炒鸡蛋，主要食材用的蘑菇多，彩椒和圆葱各半个就可以，加上两个鸡蛋，炒出来鲜香美味特别好吃，下面我把做法分享给大家，喜欢的朋友可以看看。
工具/材料
适量蘑菇，适量红彩椒，适量圆葱，适量香葱，两个鸡蛋，适量食盐和五香粉
操作方法
取适量新鲜的蘑菇，剪去蘑菇老根，用清水把蘑菇洗净，然后把蘑菇撕成细条，放入容器中待用。
煮锅烧水，水开后把洗好的蘑菇烫两三分钟，烫好的蘑菇捞出放凉，然后用手攥掉蘑菇水份，把蘑菇切碎待用。
取一个新鲜的红色彩椒，用清水把彩椒洗净，然后把彩椒放在菜板上，用刀切成彩椒末，切好待用。
取适量圆葱，用清水把圆葱洗净，然后先把圆葱切丝，最后切成末，切好待用。用量根据自己喜好定。
取两个新鲜的鸡蛋，用清水把鸡蛋洗净待用。我这里选用两个鸡蛋，当然吃饭人多可以多加鸡蛋。
取适量新鲜的大葱，用清水把葱洗净，然后把从切末，最好是青葱，炒出来颜色比较好看，把切好的葱末放入蘑菇中，加入切好的圆葱末。
加适量盐，加入适量五香粉，放入切好的红菜椒末，磕入两个鸡蛋，都准备好待用。
用筷子把加进去的食材搅拌均匀，炒锅放油，油热后倒入调好的蛋液蔬菜，用铲子翻炒均匀，炒熟后出锅入盘，这样我们的，蘑菇彩椒圆葱炒鸡蛋就做好了，看上去就好吃。
