瘦肉营养丰富，是我们每天都必须要吃的。蘑菇适当吃一点，对身体也不错。韭菜味道不错，是很多人喜欢的蔬菜之一。今天小编给大家分享一下瘦肉白蘑菇炒韭菜，味道非常棒，非常下饭，希望大家都能喜欢哦。
工具/材料
材料：瘦肉 韭菜 白蘑菇 大葱 生粉 生抽 料酒 蚝油 盐 鸡精 食用油
操作方法
将白蘑菇一个个搓洗干净，这次大约用了十个白蘑菇，喜欢吃的可以多备一些；将白蘑菇竖着切成薄片，这样更容易熟、更容易入味；
将韭菜清洗干净，然后切成段状；韭菜不能久放，当天吃当天买，不然容易黄、枯萎；
取一块瘦肉，将瘦肉洗净，切成片状；将切好的瘦肉放入盆里，加入适量的料酒、生抽、淀粉、食用油，抓匀后，腌制半小时；
取一小段的大葱，将大葱最外面一层剥掉，清洗一下，再斜刀切成小段；大葱没有也可以换成小葱或者洋葱，作用都是一样的，增加香味；
我们往锅里加入较多的食用油，将瘦肉下入油锅里炸至肉色变白再到稍微变金黄色，然后捞出；将多余的油倒出；不喜欢下太多油的，也可以直接将瘦肉少油炒至肉变熟后盛出备用；
再开火，加入少量食用油，待油热后，将大葱先下入锅里炒香；将白蘑菇下入锅里开始翻炒；白蘑菇比较不容易熟，要中火慢炒，一直炒到白蘑菇变软；
将韭菜下入锅里，翻炒至韭菜稍微变软后，将瘦肉也下入锅里，加入适量的蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀至熟，即可出锅啦！
特别提示
蚝油本身有些味道的，所以加盐和鸡精的量要适量，把握不好可以试吃一下哦。
