看上去就是食物的食物
中国菜八大菜系，对青菜萝卜大白菜的做法可以说是十分多样了。比如，就一个白菜，川菜有开水煮白菜，粤菜有上汤白菜，湘菜有酸辣白菜……清蒸、红烧、干煸、白水煮，一颗白菜都能烧一桌子。中国人对于食材的加工，可以说是很复杂多样了。
不能直接食用的食物
魔芋
这个食材真的是很神奇。魔芋的加工，从一颗看上去奇奇怪怪的植物变成餐桌上让人流口水的美食，历经将块根切块、打浆、熬浆等步骤。虽然似乎比豆腐制作简单，但是豆子至少看上去就可以吃，至少豆子抓一把生的吃也没有什么怪味道。而魔芋不同，这种植物不能生吃，很涩，有些人甚至不能触摸它，它有毒，只有制作成熟食食用，对于一般不过敏的人来说，才是安全的。不得不佩服第一个发现魔芋正确食用方法的先人的脑洞。
河豚
河豚有剧毒，人尽皆知。可是，河豚肉质鲜美，又让人欲罢不能。即使有毒，也依然价格昂贵，吃的人不少。
皮蛋
鸡蛋或者鸭蛋用石灰裹起来，放在阴凉处一段时间以后，蛋就发生了奇妙的变化，从黄黄的变成黑黑的，吃上去还香香的。
总结
没有中国人hold不住的食物。上至飞禽，下至矿石，没有吃不了的东西。为什么这样说，神农把百草吃了个遍，李时珍《本草纲目》中的矿物药，以及将许多物种吃绝种。中国人多能吃，就可见一斑了。
