鸡蛋营养丰富，这一点大家都非常熟悉，但是在食用鸡蛋的时候，也有一些注意事项，尤其要特别注意那些不能食用的鸡蛋，一起来看看下面具体的要点吧。
操作方法
（01）发霉的鸡蛋，如果你看到的鸡蛋已经发霉了的话，这些鸡蛋一般都是被雨淋过了，或者是这些鸡蛋被清洗过，这种方面的鸡蛋千万不能吃，因为被水淋过的鸡蛋，外面的保护膜已经破坏掉了，鸡蛋里面已经有很多的细菌了。
（02）重量轻的鸡蛋，在你购买鸡蛋的时候，如果你掂量了一下鸡蛋的重量，感觉鸡蛋的重量特别的轻，像这样的鸡蛋八成都已经变质了，所以这种鸡蛋就不要选购了，如果已经购买的那些鸡蛋重量也变轻了，也不要再吃了。
（03）毛蛋，通常说的毛蛋，就是那种死胎蛋，这种鸡蛋也一定不要食用，因为这种蛋的营养价值已经不存在了，如果这种鸡蛋已经死亡很久的话，里面的有害物质是非常多的，所以千万不要以任何形式吃这种毛蛋。
（04）生鸡蛋，很多人都有食用生鸡蛋的习惯，其实这种习惯是非常不健康的，首先这种生鸡蛋一点营养都没有，生鸡蛋里面含有的物质，严重的话，会导致胃口不好，再严重的话，全身就会没有力气，所以吃鸡蛋的时候一定要把鸡蛋烹饪熟了以后再吃。
（05）裂纹鸡蛋，在你购买鸡蛋的时候，如果发现鸡蛋已经产生了裂纹，那么这种鸡蛋就不要购买了，这种精神是不能食用的，由于各种各样的原因，在运输的过程中，这些裂缝已经产生了，所以这个阶段特别容易被细菌侵袭，肯定就不能吃了。
（06）粘壳鸡蛋，如果在打鸡蛋的时候，一旦发现那些鸡蛋粘在壳上面，流动性特别的差，这种鸡蛋就不要再吃了。
（07）臭鸡蛋，一旦闻到鸡蛋，有很多种的臭味，或者是哪怕只闻到了隐隐约约的一点臭味，这种鸡蛋也不要再吃了，这都鸡蛋里面已经有很多的细菌，而且鸡蛋的内部肯定已经变质了，不然的话会容易引起中毒。
（08）散黄鸡蛋，在运输的过程中，由于幅度过大的震荡，鸡蛋里面的蛋黄很容易发生散黄的现象，可以先闻一下气味，看一下鸡蛋散黄的程度严不严重，如果不太严重，高温处理以后还可以吃，如果鸡蛋散黄严重，就一定不要吃了。
