（01）土豆粉，是著名的特色小吃。凭借独特的口味，引得世人称赞，得以流传后世。它起源于明朝宫廷，明亡后才传入民间。
（02）土豆粉的主要原料就是土豆。土豆源盛产于美洲，17世纪才传入中国。相传明朝万历年间，神宗皇帝病重，当时众御医都无法用药医治，商量过后只得以食疗养生之法为皇帝调养身体。
（03）这时，宫中御厨纷纷各显神通。其中，二品御厨何李炜受家乡名吃桂林米粉的启发，将土豆选料提粉，配料打芡等一系列过程，终制成土豆粉这一小吃。
（04）土豆粉大致分为两种口味，红汤喝白汤。红汤色泽较重，味道浓香辛辣；白汤颜色较轻，味道淡雅清新。总之，不论红汤还是白汤，细细品味，汤香浓而不腻，猛烈又持久。土豆粉还含有多种营养成分，其中一个就是“软骨素”，能大大增强骨细胞的活力，不仅如此还具有延年益寿、强身美容、增强记忆力的保健功能呢。
