鸡蛋是一个富含蛋白质的食品，还含有许多其他的营养物质，适合各个人群食用，今天给大家介绍几种健康的吃法。
操作方法
（01）水煮鸡蛋日常生活中水煮鸡蛋和最方便的一种食用鸡蛋的方法，直接把洗净的鸡蛋和水一起下锅煮熟即可食用。这里要注意一下蛋黄凝固的时间比较长，所以要多煮一会儿。有些人喜欢吃溏心的，但是老人和小孩不太适合食用的。水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
（02）卧鸡蛋卧鸡蛋就是把鸡蛋打开直接放入水中煮开即可，一般盛起时会加入一些红糖进行调味的。红糖卧鸡蛋比较适合女性滋补养颜，不过含糖量比较高，血糖高的人尽量少吃。增加营养的话也可以选择牛奶卧鸡蛋。卧鸡蛋也可以做咸的口味，消化吸收率也是蛮好的。
（03）煎鸡蛋也就是我们常说的荷包蛋，方法也很简单，平底锅放入少许油打开鸡蛋煎制两面金黄即可。这个油的分量要控制好，有三高的人群不建议使用的，婴幼儿也不太建议，消化不太好。
（04）鸡蛋羹把鸡蛋打散调入一些调味品隔水蒸开或者放入微波炉中蒸熟即可。这里把蛋黄和蛋液都搅碎了，比较容易吸收，适合小孩和老年人食用的。
（05）炒鸡蛋配上一些应季的蔬菜炒上一盘鸡蛋也是十分美味的。炒鸡蛋的消化吸收率也是蛮高的，但是要注意搭配的食材。
