简要回答
炎热的夏天，人们需要适当的多吃一些含有水量多的瓜果蔬菜。而水量多的瓜果蔬菜有黄瓜，金瓜，丝瓜，南瓜，苦瓜，西瓜等等。一般吃了较多的瓜菜之后，等于人体有了450毫升的水，这样对于身体有众多好处。
当然我们也需要多吃一些清热祛湿的凉菜，毕竟夏季对人体的影响特别大，常见的为暑湿之毒。一旦进入人体之后，会导致气虚，也会导致消化不良，甚至于脾胃失调。而我们多吃一些清热去湿的凉蔬菜，像苦瓜，丝瓜，黄瓜等等。
炎热的夏天也需多吃解火，败毒的苦味蔬菜，通常苦味蔬菜能够促进胃酸分泌，提高胃酸浓度，增强食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜，蒲公英。
夏天也需多吃抗菌消炎的蔬菜，像大葱，洋葱，韭菜等等，毕竟这些蔬菜中还有杀菌消毒抑制的成分。
由于个体存在差异性，在吃蔬菜时也是综合考虑。但整体来说，炎热的夏天最好吃应季蔬菜，这样对身体有帮助，另外吃任何东西都需要适量。
