香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽，很多人都很喜欢吃香菜。那么香菜的营养价值功效和吃法有哪些呢？
操作方法
（01）香菜的营养价值：含蛋白质、维生素C、钾、钙和挥发油、苹果酸钾、甘露醇、黄酮类以及正癸醛、壬醛和芳樟醇等。
（02）香菜的功效与作用：香菜性味辛、温，适用于感冒，小儿麻疹或风疹透发不畅，饮食积滞，消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，还能促进血液循环。食用香菜可以解除发热引起的头痛，还有利尿、降血糖的良好功效。
（03）凉拌香菜的做法1.香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干2.香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留3.把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食
（04）素炒香菜的做法1.生菜洗净备用2.葱蒜备好3.热锅上油爆葱蒜十三香4.放入香菜翻炒，加盐，生抽，5.翻炒到香菜发软就出锅了
（05）香菜肉饼的做法1.香菜，肉丁，盐，食用油，鸡精，五香粉，生抽拌匀。做好馅备用2.揉面团醒十五分钟，面团稍微软一点。包成包子。3.用手压平。4.锅里刷油，烙至双面上色，即熟5.装盘
特别提示
香菜的食用禁忌：痧疹已透，或虽未透出而热毒壅滞，非风寒外束者忌服。
