简要回答
相信很多的小伙伴在家里都经常吃鱼,各种吃法，有煎炸的，有清蒸，剁椒蒸的，红烧鱼等等，当然也还有很多小伙伴想做菜却不知道从何下手的。今天，天健美食坊 给大家分享，我们的红烧鱼做法，让厨房小白们也能轻易上手。想学的小伙伴们赶紧上车哦！！
首先要准备食材：
各种鱼 X 1条（我买的是罗非鱼）；青红椒，小米椒，姜，葱，蒜 X 适量；料酒，盐，老抽，生抽，鸡精，胡椒粉，耗油，水淀粉 X 适量
准备好所有食材之后，用菜刀在鱼身上，打上几条刀花，能够更好的入味。再在鱼身上涂一层料酒去腥，涂完料酒再涂一层细盐，抹匀！
把所有的配料都切成小块备用，然后把切出来的姜皮放到鱼的肚子里面，可以进一步去腥！
煎鱼之前调个料汁：少许鸡精，少许生抽，少许老抽，少许耗油，少许胡椒粉，少许盐，一大碗清水，实际用量根据你鱼的大小决定，料汁不要太咸就好！
所有的配料都处理好之后，起锅加油烧热，然后把鱼煎至两面金黄。把鱼推一边(如果你的锅比较小可以把鱼捞起备用)然后把 小米椒 葱姜蒜 放锅里炒香！
配料炒香之后，就跟鱼混在一起，然后倒入刚刚调好的料汁水，大火烧开后转成小火，焖煮10分钟左右！
最后加入水淀粉勾芡，倒的时候边倒边用铲子搅动汤汁，等到汤汁浓稠即可起锅啦！起锅的时候先把鱼给装到盘子里面，然后把锅里的汤汁淋到鱼的身上去！这样一道香喷喷的红烧鱼就做好了，味道一级棒，非常的下饭！
