今天和大家分享的是蘑菇炒鸡蛋，蘑菇是属于粗纤维菌类。长期便秘的患者，可以多吃，能帮助肠道蠕动，促进消化。而鸡蛋含有丰富的蛋白质，两者结合在一起，是一道非常有利健康的家常菜。
操作方法
（01）蘑菇要先洗净，再用手撕碎。
（02）小白菜洗净，备用。
（03）鸡蛋打泡，越泡越好。
（04）锅中放入油，把鸡蛋倒入锅中炸。待鸡蛋炸好后，再把鸡蛋盛入盘中，待用。
（05）锅中再放入油，撒入蒜片爆香，再把蘑菇倒入锅中翻炒。
（06）再把小白菜放入到锅中翻炒均匀。
（07）把小白菜和蘑菇一起翻炒到绵起来。
（08）再把鸡蛋倒入锅中，撒入少许的盐。
（09）撒上胡椒粉，再次翻炒均匀，就可以出锅盛盘了。
（10）蘑菇炒鸡蛋就做好了，因为蘑菇和小白菜都是凉性的，所以要放入蒜片和胡椒粉，让这道菜既有营养，但又不至于凉性太重。
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