蛋白质不但增进幼儿成长发育外，有伤口的时候，它可以使其尽快好起来。提高脑细胞活力，增强记忆、反应与学习能力；并能预防、改善老年痴呆症状。而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所利用，所以鱼是一级棒的蛋白质来源。
操作方法
（01）将鲽鱼去鳞,去两侧的鳍,洗净,在一侧切大十字花刀(两刀之 间宽约3cm用盐（少许），味精（少许），将鱼正反抹匀腌15分钟，喜欢味道重点的可以多腌一会。
（02）水开后将鱼放入鱼盘中，大火蒸15分钟。这个时候，开始切葱丝姜丝。
（03）鱼蒸好后，拿出，上面摆好葱丝姜丝。开始做锅榨适量花生油。直接浇到鱼身上，最后倒入豉油。
特别提示
鱼鳞要刮干净，水开了才放进去蒸，否则蒸出来的鱼不爽滑
