依稀记得小时候只要家里吃带鱼，说明马上就过年了。各位小伙伴们不知道你们有没有这种感觉呢？盼着盼着就等着父母把带鱼做好，跟朋友一起分享，那种味道不仅仅是鱼的味道还有年的味道。食材（带鱼、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、盐、酱油、醋、鸡蛋、淀粉、水、油）
操作方法
带鱼去除内脏和鱼鳞在这里不做多的累述，加入料酒和胡椒粉进行腌制30分钟。
鸡蛋加玉米淀粉打散备用，腌好的带鱼放入鸡蛋液，让带鱼段裹满蛋液，平底锅烧热倒入植物油，漫过整个锅底就可以，放入腌制好的带鱼，煎到两面金黄的状态。
将带鱼捞出备用后，起锅烧油，加入葱姜蒜爆香。
放入带鱼进行翻炒，并适量的加入醋和盐。之后加大量的水，水盖过鱼即可。
不用盖锅盖，开着大火收汁就可以了，如果淡了可以再次加盐。
特别提示
记得出锅前加入葱花，点缀一下更美丽。
