怎么做牙签牛肉？孜然味的牙签牛肉做法详解

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牙签牛肉不仅美观，实用还方便。下面小编就给大家介绍下牙签牛肉的做法。

操作方法

（01）牛里脊肉切薄片，用料酒，生抽，干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟

（02）腌制牛肉的时候，把姜和蒜都切末，干椒剪成小段

（03）把腌好的牛肉用牙签串起来

（04）小锅稍微倒多点油，中火烧热到筷子插在冒泡

（05）把串好的牛肉放入锅中，小火，炸到肉的边缘颜色变深

（06）全部炸好捞出，用厨房纸巾吸取多余的油分

（07）小锅的油倒出，只留一点点，把姜蒜末爆香后倒入干椒爆香

（08）倒入炸好的牙签牛肉，翻炒几下，撒孜然粉，炒好出锅

特别提示

火候很重要，前期中火慢慢变小火。