菜谱家常菜做法：[1]牙签羊肉图文做法

操作方法

（01）牙签羊肉，烧烤味，想起了那句“串儿啤”怎奈家里一个啤酒罐也找不到，权且如此吧，牙签串上形式上更加类似烧烤，主要是一只羊腿让我剔得甚是不完整，片开后串起来还可以找匀，孩子们吃起来有新鲜感捏！原料：羊腿肉；洋葱；青红椒；调料：料酒；盐；烧烤料；孜然粉（粒）；蛋清；水淀粉；生抽；步骤与做法：1、羊肉去筋膜，断丝切薄片，加入蛋清、生抽、料酒、水淀粉抓匀腌制，2、将洋葱和青红椒切片备用，腌好的羊肉沥净水分，分别用牙签串起来；3、热锅烧旺油，将羊肉过油，下锅后迅速搅拌将牙签肉分散，一分钟后关火沥油备用，锅底留油，将配料放入煸炒，4、把过油的羊肉串放入煸炒，加入适量盐、烧烤料，翻炒均匀，5、撒上适量孜然，搅拌均匀关火即可。