我们都喜欢吃火锅，特别是牛肉火锅，下面我们就来介绍一下牛肉火锅的做法大全。
操作方法
（01）把辅料先切好备用。牛肉也切好备用。锅里放少许油炒大白菜一份钟，出锅盆里。少许油素炒黄瓜豆腐，出锅放盆里白菜上。炒辅料。放土豆，加水适量，加辅料，煮熟，捞出，放盆里，剩余少许汤将牛肉煮熟放盆面上。撒上海椒面，锅里放少许油烧热，淋在牛肉即可，上面可以放些葱节，香菜做点缀会更好。
（02）牛肉切大块，烫除血水。花椒，桂皮，八角，辣椒，干辣椒等，放油温热炒香，倒入牛肉一起炒加酱油调色。先发少许盐，味精，鸡精，酱油，还可以加点火锅底料等，肉炒想过后放入高压锅。倒热水高压锅，放入炒好的牛肉，开始炖10分钟看看肉质烂没有，倒入胡萝卜在盖上盖子压五分钟就可以了，然后再倒入火锅盆里煮。加上香菜，大蒜，或者配菜就可以吃了。
（03）备好煲牛肉汤调味料。把调味料放入调料盒中这样吃时不会吃到调味料，葱姜蒜除外。牛肉切成小块放凉水中拔出血水捞出控干水分。这时往锅里放凉水耙牛肉下水，水要盖住牛肉。大火煲开锅去浮沫下调味料。盖上盖开始煲牛肉汤，一个小时即可。
